Semi dried tomatoes

We had a good crop of beautiful organic tomatoes this year. We had both cherry tomatoes and beefsteak tomatoes and we grew way more than what we could eat so I decided to semi dry and preserve them in olive oil.


Light olive oil (enough to cover the tomatoes)
3 cloves of garlic
1 Table spoon of salted capers
1 Teaspoon of dried basil


Cut the cherry tomatoes in half and the larger tomatoes into 1cm (about a third of an inch) slices.

Dry the tomatoes in a dehydrator for 12 hours at 60 degrees C (about 140 F).

Place enough jars and their lids in a oven heated to 120 degrees C (about 250 F) for 30 minutes. Leave the jars in the hot oven until you are ready to use them.

Heat up the olive oil with the three cloves of finely sliced garlic, a table spoon of salted capers and a teaspoon of dried basil. Heat the oil until it starts to cook the garlic then it take it off the heat. You don’t want to really cook the garlic, it’s heated just to help infuse the flavours into the oil and help with keeping things sterile.

Pour a little of the hot oil with the garlic, basil and capers into each the hot sterilised jars and then place the semi dried tomatoes in the jars a little at a time, covering them with a little more hot oil as you fill up the jar.

If you try this, I’d suggest that the oil pouring is done in the kitchen sink in case the jar breaks. Needless to say, hot oil can cause very serious burns so take care at all times.

Leave a Reply

Your email address will not be published.


A felnőttképzéshez
kapcsolódó szolgáltatások



Pályaorientációs , pályakorrekciós tanácsadás





Az engedélyezett képzési programok a képző székhelyén megtekinthetők.

Köszöntjük weblapunkon


Jelenleg 15 vendég olvas minket  

Elhelyezkedési tanácsadás

Felnőttoktatás és hozzákapcsolódó szolgáltatások


Elfelejtett jelszó? Belépés

álláskeresési technikák



Elfelejtett felhasználónév?



Ads on: Special HTML Címlap



  • Köszöntjük weblapunkon
    All Rights Reserved.

    Ma 2019. április 23., kedd, Béla napja van. Holnap György napja lesz.

  • Előzetes tudásszint felmérés